روغن خوراکی خالص، روغنی است که بدون افزودن هیچ ماده دیگری مانند اسیدهای چرب آزاد، مواد معدنی، فسفاتیدیل ها، صابون یا مواد افزودنی دیگر تولید و فرآوری می شود. این روغن ها معمولاً از طریق روش های فیزیکی مانند پرس سرد یا استخراج با حلال تولید می شوند.

روغن خوراکی ناخالص، روغنی است که به هر طریقی از جمله تصفیه، سفید کردن، بی بو کردن یا افزودن مواد دیگر، تغییر داده شده است. این روغن ها معمولاً از طریق روش های شیمیایی تولید می شوند.

تفاوت اصلی بین روغن خوراکی خالص و ناخالص در ترکیبات آنها است. روغن خوراکی خالص حاوی تمام ترکیبات طبیعی روغن است، در حالی که روغن خوراکی ناخالص ممکن است حاوی ترکیبات مصنوعی یا غیرطبیعی باشد.

روغن خوراکی خالص مزایای سلامتی بیشتری نسبت به روغن خوراکی ناخالص دارد. مطالعات نشان داده اند که روغن خوراکی خالص می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، دیابت و برخی انواع سرطان کمک کند.

تفاوت روغن خوراکی خالص و ناخالص در ترکیبات آنها

روغن های خوراکی طبیعی حاوی ترکیبات مختلفی از جمله اسیدهای چرب، ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات هستند. این ترکیبات به روغن های خوراکی خواص مختلفی از جمله ارزش غذایی، طعم، عطر و رنگ می بخشند.

روغن های خوراکی تصفیه شده معمولاً حاوی ترکیبات کمتری نسبت به روغن های خوراکی طبیعی هستند. این روغن ها اغلب از طریق روش های شیمیایی مانند هیدروژناسیون، سفید کردن و بی بو کردن تولید می شوند. این روش ها می توانند برخی از ترکیبات طبیعی روغن را از بین ببرند یا تغییر دهند.

مزایای سلامتی روغن خوراکی خالص

مطالعات نشان داده اند که روغن خوراکی خالص مزایای سلامتی بیشتری نسبت به روغن خوراکی ناخالص دارد. این مزایا شامل موارد زیر است:

• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، دیابت و برخی انواع سرطان
• بهبود سلامت پوست و مو
• کاهش التهاب
• تقویت سیستم ایمنی بدن

قیمت روغن خوراکی خالص و ناخالص

روغن خوراکی خالص معمولاً گران تر از روغن خوراکی ناخالص است. این به دلیل هزینه بالاتر تولید روغن خوراکی خالص است.

نکاتی برای انتخاب روغن خوراکی خالص

در هنگام خرید روغن خوراکی، بهتر است روغن خوراکی خالص را انتخاب کنید. برای انتخاب روغن خوراکی خالص، به نکات زیر توجه کنید:

• روغن خوراکی خالص باید برچسب “تصفیه نشده” یا “فرآوری نشده” داشته باشد.
• روغن خوراکی خالص باید رنگ، عطر و طعم طبیعی داشته باشد.
• روغن خوراکی خالص را می توان از فروشگاه های مواد غذایی سالم یا فروشگاه های آنلاین معتبر خریداری کرد.

مثال هایی از روغن های خوراکی خالص

برخی از مثال های روغن های خوراکی خالص عبارتند از:

• روغن زیتون extra virgin
• روغن کانولا
• روغن نارگیل
• روغن بادام زمینی
• روغن آفتابگردان
• روغن کنجد

در هنگام خرید روغن خوراکی، بهتر است روغن خوراکی خالص را انتخاب کنید. روغن خوراکی خالص را می توان از فروشگاه های مواد غذایی سالم یا فروشگاه های آنلاین معتبر خریداری کرد.